Unsere Karte

 

UNSERE KARTE

MI - FR // 15-21 Uhr (last order)
SA - SO // 13-21 Uhr (last order)

VORWEG & DAZWISCHEN

ENGEL-SALAT // 12 €
Marinierte Blattsalate & Kräuter, karamellisierte Cashewkerne
, eingelegte Bete & Senfdressing

 

FISCH, SCHWARZER REIS & ERBSEN // 19 €
Bowl von der Eismeerforelle mit Erbsen,
schwarzem Reis, Chiligurken & Gewürzcreme

 

BROTSALAT WIE FRÜHER
Unser Brotsalat mit Tomatenkompott, Oliven & Kräutern
mit Büffelmozzarella // 17 €
mit Garnelen (3 Stück) // 19 €

 

BEEF, CRUNCH & MISO // 21 €
Tatar von heimischem Rind mit Schwarzwaldmiso,
Trüffelcrunch & Parmesan

 

FISCH, SAFRAN & GEWÜRZE // 16 €
Unsere lang gekochte Fischsuppe mit viel Safran, Röstbrot, Parmesan & Sauce Rouille
... als Hauptgang // 28 €

 

 

 

HAUPTSACHE

SELLERIE, KRÄUTER & HASELNUSS // 23 €
Zweierlei Sellerie mit gebackenen Kräutern, Haselnuss & Apfelbalsam

 

HEILBUTT, SPARGEL & GNOCCHI // 36 €
Weißer Heilbutt mit Basilikum, geschmolzenen Tomaten,
grünem Spargel & Parmesan-Gnocchi

 

SCHOLLE, GURKE & KARTOFFEL // 27 €
Gebratene Scholle mit Speck, Gurkensalat & lauwarmen Rahmkartoffeln

 

BEEF, GEMÜSE & Kartoffel // 38 €
Rinderfilet mit Kräuterkruste, Ofengemüse & kleinen Kartoffeln

 

REH, SELLERIE & HASELNUSS // 34 €
Rosa Gebratenes vom Reh mit Haselnuss, zweierlei Sellerie & Kräutern
Für die Seele

 

 

FÜR DIE SEELE

CRÈME FRAICHE, SORBET & MANDEL // 11 €
Crème Brûlée mit hausgemachtem Sorbet & Mandelkrokant

 

TOPFEN, ERDBEERE & BASILIKUM // 14 €
Topfentarte, Erdbeeren & Apfel-Basilikum-Sorbet


MUH & MÄH // 17 €
Käse der Saison mit hausgemachtem Chutney

 

 

 

 


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