Abendkarte
VORWEG & DAZWISCHEN
ENGEL-SALAT // 10 €
Marinierte Blattsalate mit karamellisierten Cashewkernen, eingelegtem Gemüse & Hausdressing
LACHS, ROTE BETE & APFEL // 14 €
Rote Bete gebeizter Lachs mit Apfel, Bete, Rettich & Zitronenvinaigrette
BROTSALAT WIE FRÜHER // 15 €
Geröstetes Brot, Tomate & Büffelmozzarella
GARNELE, LINSEN & CURRY // 16 €
In der Schale geröstete Garnelen mit Currylinsen & Krustentierschaum
BEEF, GOUDA & TRÜFFEL // 22 €
Tatar vom Prime-Beef mit altem Gouda, Trüffelmayo & Crostini
FISCH, SAFRAN & GEWÜRZE // 15 €
Unsere Fischsuppe, lange auf dem Herd, mit viel Safran, Sauce Rouille, Parmesan & Croûtons
PFIFFERLINGE & PFIFFERLINGE // 11 €
Pfifferlingcremesuppe mit Pfifferlingen
HAUPTSACHE
SCHAFSKÄSE, AUBERGINE & KRÄUTER // 23 €
Gebackener Schafskäse mit Kompott von gegrillter Aubergine & Kräuter
FORELLE, BLUMENKOHL & HASELNUSS // 29 €
Auf der Haut gebratenes Fjordforellenfilet mit zweierlei vom Blumenkohl, Haselnuss, Kräuteröl & Birne
HEILBUTT, AUBERGINE & TOMATE // 34 €
Gebratenes Filet vom Heilbutt mit Kompott von gegrillter Aubergine & Tomate
SCHWEIN, MÖHRE & SESAM // 29 €
Kotelett vom Duroc-Schwein mit Ingwermöhren, Sesam & Sojajus
RIND & SELLERIE // 39 €
Filet & Geschmortes vom regionalen Rind mit Sellerie & Gemüse
FÜR DIE SEELE
CRÈME BRÛLÉE // 11 €
mit Himbeer-Ingwer-Sorbet & Mandelhippe
BEEREN, SCHOKOLADE & BAISER // 15 €
Beerenfrüchte mit blonder Schokolade, Baiser & Mandeln
MUH & MÄH // 15 €
Käse der Saison mit hausgemachtem Feigen-Senf-Chutney
