Abendkarte

VORWEG & DAZWISCHEN

ENGEL-SALAT // 10 €
Marinierte Blattsalate mit karamellisierten Cashewkernen, eingelegten Gemüse-Pickles & Hausdressing

 

LACHS, GURKE & AVOCADO // 16 €
Gerösteter Gewürzlachs mit asiatischem Gurkensalat & Avocado-Wasabi-Mayo

 

ZWIEBEL, PILZE & KRÄUTER // 14 €
Geflämmte, eingelegte Zwiebel mit Pilzcreme,
Jerusalem-Artischocken & Kräutersalat

 

HUHN, RETTICH & MANGOLD // 15 €
Pavé vom Landhuhn mit Gewürzcrunch, Rettich-Spaghetti, Gemüse-Pickles & Mangoldsalat

 

GARNELEN, LINSEN & KRUSTENTIER // 16 €
In der Schale geröstete Garnelen mit Currylinsen & Krustentierschaum

 

FISCH, SAFRAN & GEWÜRZE // 15 €
Unsere lang geköchelte Fischsuppe mit viel Safran, Röstbrot, Parmesan & Sauce Rouille

 

PASTINAKE, BIRNE & SAUERTEIG // 10 €
Pastinaken-Birnensuppe mit karamellisiertem Sauerteigbrot

 

 

HAUPTSACHE

GEMÜSE, SHIITAKE & KOKOS // 22 €
Winterliches Gemüsecurry mit eingelegten Shiitakepilzen & Kokosmilch

 

SKREI, SOJA & CURRY // 29 €
Skreifilet mit Soja, Kokosmilch & winterlichem Gemüsecurry

 

FJORDFORELLE, APFEL & SELLERIE // 28 € 
Gebratenes Filet von der Fjordforelle mit Forellenkaviar, Apfel-Sellerie-Püree & Kresse

 

BIOHUHN, GEMÜSE & BASMATI // 25 €
Frikassee vom Biohuhn mit Ofengemüse, Erbsensprossen, eingelegten Pilzen & gedämpftem Basmatireis

 

PRIME BEEF, GEMÜSE & KARTOFFEL // 38 €
Steak vom Prime Beef mit Gewürz-Hollandaise, Ofengemüse, brauner Butter & La Ratte Kartoffeln

 

FÜR DIE SEELE

CRÈME FRAICHÉ, SORBET & MANDEL // 11 €
Crème Brûlée mit hausgemachtem Sorbet & Mandelkrokant

 

SCHOKOLADE, MANGO & PASSIONSFRUCHT // 15 €
Zweierlei von der Valrhona-Schokolade mit Knusperperlen, Mango & Passionsfrucht

 

MUH & MÄH // 15 €
Käse der Saison mit hausgemachtem Feigen-Senf-Chutney


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