Abendkarte
VORWEG & DAZWISCHEN
ENGEL-SALAT // 10 €
Marinierte Blattsalate mit karamellisierten Cashewkernen, eingelegtem Gemüse & Hausdressing
BRILLANT SAVARIN, KÜRBIS & APFEL // 14 €
Brillant Savarin geflämmt mit allerlei Kürbis & Salzapfel
JAKOBSMUSCHELN, CHICOREE & HASELNUSS // 17 €
Gebratene Jakobsmuscheln mit geschmortem Chicoree, Rieslingschaum & Haselnuss
WILD, ERDAPFEL & TOPINAMBUR// 16 €
Gebackene Wildcannelloni mit getrüffelter Kartoffelluft, Topinambur & Petersilienöl
FISCH, SAFRAN & GEWÜRZE // 15 €
Unsere Fischsuppe, lange auf dem Herd, mit viel Safran, Sauce Rouille, Parmesan & Croûtons
KÜRBIS, CURRY & SHIITAKE // 10 €
Kürbis-Curry-Suppe mit Ingwer & Shiitakepilzen
GARNELEN & LINSEN // 16 €
In der Schale geröstete Garnelen mit Currylinsen & Krustentierjus
HAUPTSACHE
RISOTTO, PILZE & KÜRBIS // 21 €
Risotto mit Kürbis und sautierten Pilzen
ROTBARSCH, GURKE & SENF // 27 €
Auf der Haut gebratenes Rotbarschfilet mit geschmorter Gurke, eingelegten Kartoffeln
& Senfkaviar
KABELJAU, RÜBEN & ROSENKOHL // 29 €
Gebratenes Filet vom Kabeljau mit Rübencurry & sautiertem Rosenkohl
ENTE, SELLERIE & APFEL // 34 €
Zweierlei von der Ente mit Sellerie-Apfelpüree & marinierten Pilzen
HIRSCH, MOHN & ROSENKOHL // 28 €
Hirschragout mit Mohnspätzle & sautiertem Rosenkohl
FÜR DIE SEELE
CRÈME FRAICHÉ, KIRSCHE & MANDEL // 11 €
Crème Brûlée mit Kirschsorbet & Mandelkrokant
BIRNE HELENE AUF UNSERE ART // 15 €
Blonde Schokolade, Schokoladeneis, Birne, Nougatpulver & Haselnuss
MUH & MÄH // 15 €
Käse der Saison mit hausgemachtem Feigen-Senf-Chutney
