Abendkarte
VORWEG & DAZWISCHEN
ENGEL-SALAT // 10 €
Marinierte Blattsalate mit karamellisierten Cashewkernen, eingelegten Gemüse-Pickles & Hausdressing
LACHS, GURKE & AVOCADO // 16 €
Gerösteter Gewürzlachs mit asiatischem Gurkensalat & Avocado-Wasabi-Mayo
ZWIEBEL, PILZE & KRÄUTER // 14 €
Geflämmte, eingelegte Zwiebel mit Pilzcreme,
Jerusalem-Artischocken & Kräutersalat
HUHN, RETTICH & MANGOLD // 15 €
Pavé vom Landhuhn mit Gewürzcrunch, Rettich-Spaghetti, Gemüse-Pickles & Mangoldsalat
GARNELEN, LINSEN & KRUSTENTIER // 16 €
In der Schale geröstete Garnelen mit Currylinsen & Krustentierschaum
FISCH, SAFRAN & GEWÜRZE // 15 €
Unsere lang geköchelte Fischsuppe mit viel Safran, Röstbrot, Parmesan & Sauce Rouille
PASTINAKE, BIRNE & SAUERTEIG // 10 €
Pastinaken-Birnensuppe mit karamellisiertem Sauerteigbrot
HAUPTSACHE
GEMÜSE, SHIITAKE & KOKOS // 22 €
Winterliches Gemüsecurry mit eingelegten Shiitakepilzen & Kokosmilch
SKREI, SOJA & CURRY // 29 €
Skreifilet mit Soja, Kokosmilch & winterlichem Gemüsecurry
FJORDFORELLE, APFEL & SELLERIE // 28 €
Gebratenes Filet von der Fjordforelle mit Forellenkaviar, Apfel-Sellerie-Püree & Kresse
BIOHUHN, GEMÜSE & BASMATI // 25 €
Frikassee vom Biohuhn mit Ofengemüse, Erbsensprossen, eingelegten Pilzen & gedämpftem Basmatireis
PRIME BEEF, GEMÜSE & KARTOFFEL // 38 €
Steak vom Prime Beef mit Gewürz-Hollandaise, Ofengemüse, brauner Butter & La Ratte Kartoffeln
FÜR DIE SEELE
CRÈME FRAICHÉ, SORBET & MANDEL // 11 €
Crème Brûlée mit hausgemachtem Sorbet & Mandelkrokant
SCHOKOLADE, MANGO & PASSIONSFRUCHT // 15 €
Zweierlei von der Valrhona-Schokolade mit Knusperperlen, Mango & Passionsfrucht
MUH & MÄH // 15 €
Käse der Saison mit hausgemachtem Feigen-Senf-Chutney
