Abendkarte
VORWEG & DAZWISCHEN
ENGEL-SALAT // 10 €
Marinierte Blattsalate mit karamellisierten Cashewkernen & eingelegtem Gemüse
BEEF, PFIFFERLINGE & PARMESAN // 18 €
Carpaccio vom Rinderfilet mit Pfifferlingssalat, Kräutern, Gewürzcreme & Parmesan
BROTSALAT WIE FRÜHER // 15 €
Geröstetes Brot, Tomate & Büffelmozzarella
MATJES, BROT & APFEL // 13 €
Tatar von neuem Matjes mit rotem Rettich, Apfel & Pumpernickelerde
GAZPACHO KLASSISCH // 10 €
Tomaten-Gemüse-Gazpacho mit geröstetem Brot & Basilikumgranité
FISCH, SAFRAN & GEWÜRZE // 15 €
Unsere Fischsuppe, lange auf dem Herd, mit viel Safran, Sauce Rouille, Parmesan & Croûtons
GARNELEN, LINSEN & CURRY // 16 €
In der Schale geröstete Garnelen mit Currylinsen & Krustentierschaum
HAUPTSACHE
KABELJAU, ZITRONE & MANGOLD // 29 €
Gebratenes Kabeljaufilet mit Zitronenbutter, Kapern, Petersilie & buntem Mangold
FORELLE, JUNGER KOHL & KRÄUTER // 29 €
Auf der Haut gebratenes Fjordforellenfilet, mit geröstetem Cima die Rapa, Kartoffelcrunch & Kräutern
HUHN, RISOTTO & GEWÜRZE // 28 €
Gebratene Landhuhnbrust mit Pfifferlingen, Vadouvan-Risotto & Basilikumöl
GEMÜSE, KRÄUTER & KARTOFFEL // 22 €
Ofengemüse „en papilotte“ mit jungen Kartoffeln & Kräutertapenade
BEEF, GEMÜSE & CHIMICHURRI // 38 €
Gebratenes Rinderfilet mit Chimichurri Art des Hauses & Ofengemüse
FÜR DIE SEELE
CRÈME BRÛLÉE // 11 €
mit Himbeer-Ingwer-Sorbet & Mandelhippe
ERDBEERE, VANILLE & BASILIKUM // 15 €
Blonde Schokolade mit Rhabarber & Haselnuss
MUH & MÄH // 15 €
Käse der Saison mit hausgemachtem Feigen-Senf-Chutney
