Unsere Karte

VORWEG & DAZWISCHEN

ENGEL-SALAT // 11 €
Marinierte Blattsalate mit karamellisierten Cashewkernen, eingelegten Pickles vom Ackergemüse & Balsamicodressing

 

ANTIPASTI A LA TARIK ROSE // 15 €
hausgemachte, regionale & vorwiegend vegetarische Leckereien

 

LACHS, SCHWARZER REIS, KIMCHI & MISO // 16 €
Lachsbowl „Norddeutsch“ mit hausgebeiztem Lachs, Kimchi vom heimischen Gemüse,
Schwarzwaldmiso, schwarzem Reis & Kräutern

 

WILD, BLUMENKOHL & TOMATE // 17 €
Pastrami vom Wildschwein aus dem Monolithgrill (geräuchert & mariniert),
mit Blumenkohl-Couscous & Kirschtomatenkompott

 

GARNELEN, LINSEN & KRUSTENTIER // 16 €
In der Schale geröstete Garnelen mit Currylinsen & Krustentierschaum

 

FISCH, SAFRAN & GEWÜRZE // 15 €
Unsere lang gekochte Fischsuppe mit viel Safran, Röstbrot, Parmesan & Sauce Rouille
... als Hauptgang // 22 €

 

 

HAUPTSACHE

SPARGEL, KRÄUTER & KÄSE
Spargelrisotto mit Kräuterpesto, confierten Tomaten & Pecorino // 22 €
... mit Pulled Catch of the day // 28 €
... mit Pulled Chicken // 26 €

 

FISCH, OFENGEMÜSE & KARTOFFEL // 28 €
Catch of the day mit Ofengemüse, Pesto & jungen Kartoffeln

 

PRIME BEEF, SPARGEL & KARTOFFEL // 35 €
Steak vom Prime Beef mit Gewürz-Hollandaise,
gegrilltem grünen Spargel & jungen Kartoffeln

 

 

FÜR DIE SEELE

CRÈME FRAICHÉ, SORBET & MANDEL // 11 €
Crème Brûlée mit hausgemachtem Sorbet & Mandelkrokant

SCHOKOLADE, RHABARBER & ERDBEERE // 15 €
Blonde Valrhona-Schokolade mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott, Basilikum & Baiser

MUH & MÄH // 15 €
Käse der Saison mit hausgemachtem Feigen-Senf-Chutney

 

 


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