Vorspeisen

Auberginen-Ziegenkäse-Roulade mit Rucola-Kräutersalat und kandierten Tomaten

Gebratene Jakobsmuscheln mit Carpaccio vom weißen Pfirsich und Sakura-Kresse

Tatar vom Beef mit Steinpilz-Salat, Fechel-Vinaigrette und Parmesan

Geeiste Karotten-Ingwer-Suppe mit kandiertem Ingwer

Toskanischer Brotsalat mit gebratenen Gambas

Sommersalat mit Kräutern

Zwischengerichte

Salbei-Spinatgnocchi mit Parmesanschaum

Merguez von Kai Söths Lämmern mit tomatierten Linsen

Hauptgerichte

Bouillabaisse " auf unsere Art " mit Meeresfischen und Garnele

Mit Garnelen gefülltes Filet vom Loup de Mer, dazu Minze, Paprika-Apfel-Emulsion und Couscous

Dry aged Rinderfilet mit Steinpilzen und sautierten weißen Bohnen

Angeräucherte rosa Entenbrust mit Essigkirschen und Spitzkohl

Dessert

Schokoladen Creme Brulée mit Stachel beeren und Physalis

Törtchen vom griechischem Joghurt mit conchierten Zitronen und Beerenfrüchten

Käse-Variation